09 - BrewPub en Berlín (I+D).

DE HAUSBRAUREI (BREWPUB) EN BERLIN

Uno de los integrantes de este proyecto de Cerveza Casera en Lugones se ha ido unos días de vacaciones a la capital alemana y como no podía ser de otra manera dedico parte de su tiempo a conocer cervezas locales y únicas.

Un Hausbraurie o Brewpub es una cervecería que vende cerveza realizada por ellos mismos y generalmente producida en el mismo lugar. Con lo cual sus cervezas son únicas y totalmente frescas. En Asturias actualmente solo hay un local de este tipo, El Ca Beleño elaborando una cerveza Lager (2 € 0,33cc y 3,7€ 0,5cc) y una con Escanda (2,6 € 0,33c y 4,8€ 0,5cc) personalmente creo que son cervezas poco logradas y excesivamente caras y que hacen más daño que beneficio a este movimiento. Esperemos que con el tiempo mejoren pero no es la mejor manera de empezar. Ahora voy a hablaos de dos BrewPub de Berlín totalmente diferentes uno del otro y que demuestran los años de ventaja que nos llevan en esta materia.

HOPS & BARLEY

Situado en la calle Wühlischstr 22/23 la mejor manera de llegar desde Alexander Platz es a través del metro U5 y bajarse en Samariterstraße.

Es un local moderno con luz tenue y con abundantes mesas, Wifi abierto, música a un volumen adecuado que no interrumpe la conversación y parece ser que tiene mucho ambiente los días de partido. El personal es muy agradable y eficiente.

Respecto a la Cerveza disponen de 3 tipos fijos Pils, Dunkle y Weizen y una Especial, todas las cervezas tenían el mismo precio 2,10€ la caña de 0,33cc y 3,10€ la pinta de 0,50cc. Hice una degustación de una caña de cada tipo fijo, a continuación os describo con más detalles:

Pils: Cerveza fresca, con sabor afrutado, suave, con una espuma blanca perfecta y que se mantenía, buena carbonatación. Color algo turbio para el tipo Pils pero era de esperar al ser una cerveza fresca. Tarde 10 minutos en beberla para haceos una idea de lo suave que estaba.

Dunkles: Cerveza tostada realizada con 4 maltas diferentes. Cerveza con un color muy oscuro, se podría considerar casi una Stout, sabor final achocolatado, espuma consistente y ligeramente menos carbonatada que la pils. Para mí la mejor cerveza del local una cerveza para degustar tranquilamente y que mejora según van pasando los minutos.
 

Weizen: Cerveza de trigo con un color perfecto para el género, para mí la que menos sabor tiene de las 3 pero reconozco que no soy objetivo ya que las cervezas de trigo no me apasionan en demasía, aun así, típico sabor a trigo final, aunque al principio parece algo aguada, espuma consistente y muy blanca, carbonatación idónea para este tipo de género. A los que os guste las cervezas de trigo debéis probarla.

MARCUS BRÄU

Situado en la calle Münzstraße 1-3 muy cerca de la famosa Alexander Platz.

Local más tradicional, con abundante madera pero enfocado más a la comida que a la cerveza. El personal  poco atento. 

Disponían de 2 tipos de Cerveza Pils (2,4€ la caña de 0,33cc y 3,5€ la pinta de 0,5cc) y Dunkle (2,6€ la caña y 3,7€ la pinta)

Pils: Cerveza muy rica, suave, afrutada, con aroma a lúpulo, Espuma blanca y persistente, carbonatación perfecta y un color muy claro. Para mí la mejor de este bar, típica cerveza de la que te beberías 3 litros y no te enteras.

Dunkle: Cerveza con un sabor demasiado suave para mi gusto, carbonatación algo excesiva, espuma duradera, color cobrizo, se notaban pocos matices de tostado. Cerveza bebible pero para no repetiría.

Este es mi resumen de mi estancia cervecera en Berlín, como conclusión saco que a España todavía nos queda mucho que aprender para llegar a este nivel, personalmente creo que se hace cerveza muy buena en España, pero también se hace cerveza muy mala y eso acaba desprestigiando a todo el gremio, la gente termina asociando la cerveza “artesanal” a una cerveza cara y a veces incluso mala. Creo que es trabajo de todos, consumidores, productores y vendedores, la de llevar la cerveza artesanal al lugar que se merece, eso únicamente se consigue de 2 formas, dando un buen producto, a un buen precio.

Continuará...